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食堂规范化管理标准与卫生监督及制度全集 目录： 食堂规范化管理标准与卫生监督及制度全集 第一篇食堂经营管理体制改革与发展总论 后勤管理的改革与创新 后勤服务社会化 食堂的转型与变革 食堂的市场化经营 食堂承包租赁经营及其他经营方式决策 食堂转型与产权处理 食堂转型中的制度创新 食堂的转型策略与组织变革 饭店分等定级与评选标准参考 第二篇食堂组织管理与领导制度 食堂经营管理概论 食堂组织机构与管理制度 食堂的管理者的岗位职责与基本素质要求 领导者的自我修炼 第三篇食堂招投标与合同管理 招标投标与招投标法 招标方案的确定 招标代理制度 招标公告的发布制度 资格审查制度 评标制度 ． 一次性投标规则 招投标时限制度 招投标合同管理与投标保证金制度 食堂管理合同 第四篇食堂经营管理制度与标准 食堂经营战略管理制度 食堂投资决策制度 餐饮选址与布局 菜单计划与营销分析 餐厅管理 厨房生产与管理 食堂价格决策与管理 食堂经营成果与能力自我诊断 食堂的资本结构与运营 技术设备管理 食堂的信息系统管理 ． 企业文化在食堂管理中的应用 一篇五篇食堂膳食营养管理制度与标准 食品营养概述 合理烹饪、平衡膳食与合理营养 营养食谱设计 烹饪原料的营养与卫生 食品生产技术与配方 特殊人群的营养与膳食 第六篇食堂服务质量管理体系标准 服务质量管理概述 服务质量管理体系的建立与运行 服务质量管理体系文件编制 服务质量管理体系内部审核制度 服务质量管理体系的测评与改进 第七篇食堂服务质量管理制度 饭店督导制度 顾客投诉处理制度 沟通管理 纪律与惩戒 危机管理概念的目J入 第八篇食堂卫生监督制度 食品卫生概述 食品卫生监督 卫生监督依据 卫生监督手段 卫生监督程序 卫生监督的法律责任 第九篇餐饮卫生与菜品安全控制标准 餐饮卫生控制概述 餐饮卫生控制 厨房卫生控制 洗手问卫生控制 洗净、消毒、灭菌与洗涤剂 食品原料仓库卫生控制 菜品原料的污染与控制 菜品加工卫生控制 食物中毒预防与菜品安全 ha管理体系 食物中毒及其预防 第十篇食堂收银管理制度 收银工作概述 收银机构设置与工作要求 收银员的基本技能 收银台工作程序 各种收银业务操作技术标准 收银礼仪 第十一篇现代食堂人力资源管理制度 人力资源管理概论 食堂人力资源管理 食堂员工的招聘与录用制度 食堂员工的培训教育制度 食堂员工考核制度 食堂酬劳制度 员工的激励与管理 第十二篇食堂财务会计制度 现代食堂的财务管理目标与机构设置 会计信息处理与会计报表制度 会计工作制度 财务质量保证制度 财务分析制度 流动资产管理制度 资本资产管理制度 食堂对外经营投资管理制度 食堂中短期筹资管理制度 食堂长期筹资管理制度 股息分配制度 财务决策和预算管理制度 成本控制制度 营业收入与利润管理制度 日常经营财务管理制度 第十三篇食堂行政与总务管理 食堂日常事务管理制度 食堂会议制度 食堂物资财产管理制度 员工生活与福利管理制度 食堂基建工程与房产管理制度 车辆管理制度 安全与消防管理制度 第十四篇食堂环境设备与能源管理 制度与标准 食堂环境导论 食堂环境管理体系规划与运行 食堂能源管理 食堂室内环境管理 食堂设备管理 食堂水资源管理 供电系统的经济运行 供热系统的经济运行 中央空调系统的经济运行 食堂建设中的环境管理 如果需要可以联系以下QQ95258653137人赞同 2013-11-04发表于 -
后勤部饭堂管理制度
后勤部饭堂管理制度
文件编号 标题 后勤部饭堂管理制度 版本及修订 A/0 版 第 0 次修改 生效日期 1.目的 为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。 2.范围 本公司饭堂人员 3.饭堂管理 3．1 厨房管理 3.1.1 厨工守则，卫生条例。 3.1.2 严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生，勤剪指甲，勤理头发，不随地吐痰。 3.1.3 工作时必须自查食品是否变质、变味现象，发现问题及时处理。防止食品中毒。 3.1.4 工作时严禁上班时吸烟。 3.1.5 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律的摆放。 3.1.6 工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样，品种多样化。 3.1.7 整个烹食过程必须认真清洗干净并按时，按质，按量供给。 3.1.8 每天清理，每月四次大扫除，确保厨房环境卫生。 3.2 管理制度 3.2.1 厨房之所有需购物品都必须申报行政主管，再由
工厂管理制度：某企业稽核管理制度
工厂管理制度：某企业稽核管理制度
文件编号 OB-KN-003 文件版本 A/0 稽核管理制度 生效日期 2010/12/04 页 码 共 4 页 14 注： 1、此份为试运行文件，该流程 /制度负责人为精细化管理领导小组组长，主要职责是修改、 维护流程 /制度的运行、检查、培训指导、问题点收集、处理； 2、若在运行过程中遇到运作不畅等情况时，请及时知悉精细化管理领导小组指导； 3、精细化管理前文件若同本文件有冲突时，一律依本文件执行。 文件更改一览表 版本 更改内容 更改日期 更改人 会 签 栏 部 门 会 签 部 门 会 签 朗欧企业管理研究院 XX有限公司 文件编号 OB-KN-003 文件版本 A/0 稽核管理制度 生效日期 2010/12/04 页 码 共 4 页 15 1、目 的： 为了规范管理，通过稽核使各项工作有序地开展，更好地激发公司全体员工工作积极性 和主观能动性，提高工作效率，特制订本
