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食品中重金属检测方法的分析
Technology Forum ︱340︱ 2017 年 9 期 食品中重金属检测方法的分析 周绍均 遵义市产品质量检验检测院,贵州 遵义 563000 摘要: 在近些年频频出现食品安全事故的情况下,广大人民群众对食品安全性尤为担忧。为了能够改变此种局面,让广大人民群众放 心的食用食品,应当加强对食品检测。考虑到近些年食品中重金属存在会给人们的身体健康带来严重的威胁,本文将侧重于食品中重金属 检测这一方面的研究,分析和探讨食品中重金属检测方法,希望对于保证食品的安全性有所作用。 关键词: 食品;重金属;检测方法 中图分类号: TS201.6 文献标识码: B 文章编号: 1006-8465 ( 2017) 09-0340-01 重金属污染有隐蔽性、长期性和累积性等特性,重金属不但在 环境中长期存在,而且还能通过食物链累积并贮存于生物体内,从 而严重影响人畜健康,且毒害效应难