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宾馆厨房空调通风设计
阐述了宾馆厨房空调通风设计的一般原则及通风系统采用形式,包括送风、排风系统设计,送风量的计算,排烟罩的选择等,并介绍了一个设计实例。
厨房空调通风系统的设计原则
厨房空调通风系统的设计原则 前言:公共建筑中,厨房是很重要的一个场所。 以往的厨房通风设计, 一般只在墙上装设数台轴流风机或排气扇作为排除炉灶油烟的手段。 近年来,厨房设计已不仅局限于简单的通风设计, 而逐步发展为通风 与空调相结合的形式。 一 :厨房空调设计的一般原则 厨房空调系统不宜采用风机盘管系统, 因为厨房内油烟、 水蒸气 较多,长期循环室内污浊空气势必造成油烟附着在盘管表面, 使其传 热系数大大降低, 冷却效果越来越差,以致不能使用。 厨房空调系统 一般采用直流式空调系统, 它所处理的空气全部来自室外, 不可用回 风。 二 :厨房空调通风系统采用形式 2.1 送风系统 厨房送风包括两部分:室外新风和空调风。 (1)室外新风。室外新风通过轴流或离心风机经风管送入靠近炉灶 处.主要起到补风作用。新风位置要适当,送风切不能在厨师头顶或 颈后直吹,否则会造成不舒适,严重的会引起厨师职业病
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