神奇的银杏，一直是中国古老的药材。本草纲目中记载，银杏的果实(又称白果)，具有定喘止嗽的功效。银杏叶则被用来治疗胸闷、心痛，改善心脑血液循环，降低胆固醇、改善高血压等症状。银杏树的树根，可以用于滋补强壮，改善虚弱体质。对中国人而言，银杏可说是神奇的医疗之树。 根据许多研究结果，银杏的主要成份是:银杏叶含银杏黄素、银杏内酯、异银杏黄素、白果黄素等。叶蜡含银杏醇及烷醇、烷酮等。种仁含有微量氰酸。

银杏有许多的神奇疗效，在科学实证的检验下，最显著的包括:

德国的学者从银杏叶萃取菁华分析其成份，发现银杏叶中的黄酮体、双黄酮体、银杏内酯类化合物等成份，能活化血小板功能，使血液不会凝结成块，它同时能使血管扩张，促进动脉与静脉的血液循环，因此能预防心血管疾病、脑血栓与中风。

银杏叶能改善记忆力、活化脑部功能。这些传说，现在也有了科学实证的支持。美国纽约医学中心公布一项研究结果，证实银杏叶能减缓老人痴呆症的病情恶化。 他们也将银杏叶的疗效与其它用来治疗忧郁、沮丧等症状的药物比较，结果发现，银杏叶浓缩制剂的效果与经常被用来治疗老人痴呆症的药，效果相似。

银杏叶中含有大量的黄酮体，根据许多研究，黄酮体具有抗氧化的作用，能使身体免受自由基的破坏。所谓自由基是指身体中一种不稳定的分子，它会破坏身体组织与健康的细胞，使人容易生病。自由基产生的原因，可能来自于基因突变、疾病 、老化或环境污染等等，抗氧化剂能预防自由基的形成，进而使身体更健康。 在德国，银杏叶制剂，已被广泛做为许多疾病的合法用药，包括用来治疗痴呆症，耳鸣。由政府成立的德国天然药草研究委员会(German's Commission E)也建议银杏可用来治疗大脑功能不足。 不论在德国、美国、日本或中国大陆，关于银杏的研究还在纷纷出炉中，银杏叶也成为许多国家所风行的健康食品。