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1 引言
1.1 概述
1.2 产品种类
1.3 立法
1.4 水的来源
1.5 瓶装水包装材料
1.6 其他要求
1.7 消费者的选择
1.8 瓶装水的储藏
1.9 瓶装水中的微生物
1.10 瓶装水的用途
1.11 环境问题
2 瓶装水市场的现状
2.1 概述
2.2 历史背景
2.3 瓶装水市场分割
2.4 瓶装水市场中的巨人
2.5 全球展望
2.6 美国瓶装水市场
2.7 欧洲瓶装水市场
2.8 中国瓶装水市场
2.9 瓶装水市场的发展趋势
3 水的化学成分、生理功能及其检测
3.1 概述
3.2 水的性质
3.3 水的化学成分
3.4 饮水与人体健康
4 瓶装水的定义、分类及标准
4.1 概述
4.2 瓶装饮用水的定义和分类
4.3 美国瓶装饮用水法规
4.4 欧盟饮用水水质指令(98/83/EC)
5 瓶装水的微生物学
5.1 概述
5.2 水源的保护和监督
5.3 水处理
5.4 天然存在的细菌
5.5 产品安全
6 水的处理
6.1 概述
6.2 物理处理方法
6.3 化学处理方法
6.4 添加式处理方法
6.5 能量场处理方法
7 灌装设备
7.1 概述
7.2 灌装生产线
7.3 电气阀门系统
7.4 非碳酸化灌装系统
7.5 瓶子的传送
7.6 灌装机配置
7.7 风味料的添加
7.8 充气
7.9 就地清洗(CIP)
8 瓶装水的包装材料与方法
9 瓶装水的质量管理
10 瓶装水工厂的第三方检查
11 矿泉水的定义、分类及标准
12 天然矿泉水的微生物学分析
附录
l 瓶装饮用纯净水(GB 17323—1998)
2 瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准(GB 17324—2003)
3 天然矿泉水地质勘探规范(CB/T 13727—1992)
4 饮用天然矿泉水(GB 8537—1995)
5 饮用天然矿泉水厂卫生规范(GB 16330—1996)
6 饮用天然矿泉水检验方法(GB/T 8538—1995)(节选)
主要参考文献2100433B
地球表面三分之二被水覆盖着,水是自然环境中最丰富的化学物质之一,亦是生物体及食物的主要成分,水在工农业生产过程与人类生活中是必不可少的最基本要素之一。 瓶装水消费的增长是21世纪食品工业的一个重要特色,在许多国家,瓶装水已进入千家万户。美国在2002年的瓶装水消费量已超过60亿gal,瓶装水在饲料消费中已跃居第四,略少于啤酒和咖啡消费量,其人均消费量为21gal。同时瓶装水的消费正在以每年10%左右的速度增长。 虽然瓶装水生产工艺并不复杂,但要得到优质、安全的产品乃非易事。本书主要介绍瓶装水的市场状况、定义、分类及标准,瓶装水加工工艺操作,质量管理,微生物学特性,水的化学成分与特性及其主要理化指标检测。同时,也对矿泉水的有关特性、种类、概念略加介绍。
挺水植物 挺水型水生植物植株高大,花色艳丽,绝大多数有茎、叶之分;直立挺拔,下部或基 挺水植物 部沉于水中,根或地茎扎入泥中生长,上部植株挺出...
1、 RO反渗透设备或超滤设备,对源水进行净化处理2、 消毒设备,一般采用臭氧机和紫外线杀菌,对水进行消毒3、 紫外线灭菌灯,杀菌4、 全自动罐装设备,5、 拔盖刷桶机,6、 自动或手动封膜机7、 水...
中蓝水处理有瓶装水生产设备吗? 回答是:作为大型水处理企业,生产小型的瓶装水生产设备是富富有余的,只要有需求,无论是石英砂过滤、中空纤维过滤、超滤、纳滤、活性炭过滤、反渗透、臭氧消毒,完全可以给你制造...
瓶装水工艺规程
纯净水生产工艺规程 (瓶灌装生产线) 编 号: JSJS70 编 制: ( 签字 ) 年 月 日 审 核: ( 签字 ) 年 月 日 批 准: ( 签字 ) 年 月 日 生效日期: 发 放 号: 受控状态: 1、产品概述 本品是以生活饮用水为原水, 采用反渗透、离子交换的加工方法去除 水中矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制得的不含有任何 添加物,可直接饮用的纯净水。 2、产品标准 2.1 感官要求 感官要求应任符合表 1的规定 表 1 感官要求 项目 指标 要求 色度,度 ≤ 5 不得呈现其他异色 浊度,度 ≤ 1 臭和味 无异味、异臭 肉眼可见物 不得检出 2.2 理化、卫生指标 质量理化、卫生指标应任符合表 2的规定。 表 2 理化、卫生要求 项目 指标 PH值
本书共分为五章,主要介绍矿泉水和瓶装水的定义、分类、生产工艺
及设备、检测方法、标准、法规、矿泉水的评价工作、合理开发利用及微
量元素对人体的作用,并对国外瓶装饮用矿泉水的市场动态及最新发展状
况进行了分析。
本书可供食品饮料生产、卫生防疫、商品检验、水质科研、水文地质、
工程地质的专业技术人员及有关大专院校师生参阅,
第一章 故矿泉水的分类、定义、标准和饮用矿泉水的研究
第一节 矿泉和矿泉水的概念
第二节 矿泉水的特征及一般标准
……
第二章 饮用矿泉水生产工艺
第一节 矿泉水引水工艺
第二节 曝气工艺
……
第三章 矿泉水的评价与合理开发利用
第一节 矿泉水的正确评价
第二节 矿泉水水质评价工作中必须注意的问题
……
第四章 国际矿泉水生产概况
第一节 回归大自然成为国际饮料工业发展大趋势
第二节 瓶装天然饮料矿泉水的国际市场情况
……
第五章 瓶装水研究及国外法令条例
第一节 饮水与人体健康
第二节 瓶装水的定义、分类及标准
……
附录一 英国天然矿泉水法规
附录二 1981年联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)标准
附录三 原苏联国家标准
附录四 中华人民共和国国家标准
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1、生产技术准备的综合计划
生产技术准备综合计划规定了企业在计划期内(一般为年度)发展新产品、改进老产品的准备工作的总工作量,有关部门分工协作关系和工作进度。编制此种计划的依据有:国家下达的试制任务、用户的订货合同、企业新产品发展规划、技术改造措施计划、设计与工艺试验研究计划、年度生产计划以及生产技术准备周期和劳动量等资料。
2、分产品生产技术准备计划
这项工作是以生产技术准备综合计划为基础,分产品分月分旬进行编制的。它的具体内容包括产品的开发程序、每种产品的全部技术准备工作项目、工作量、执行单位及其工作进度。该计划将每种产品的技术准备工作落实到有关科室与车间。
3、科室生产技术准备计划
该计划以年度生产技术准备的综合计划和分产品生产技术准备计划为基础,由有关科室从上述计划中选出自己所承担的技术准备项目进行编制的。计划中规定了工作项目、执行人员、工作进度。通过该计划,可将各项技术准备工作具体落实到人,以保证计划的完成。