这个问题你问得太笼统了，我帮你把思路整理一下吧！ （全部根据自己的经验总结出来的， 我也在重庆做餐饮， 可以提供给你做参考） 1、你必须确定你餐厅的总面积多大， 根据你的 面积确定你的厨房面积，一般来说厨房面积是餐厅面积的 1/3 到 1/4，比如，餐厅 100 平米， 那么厨房就是 25 到 33 平米，我说指的就是快餐类，中餐还需要更大面积！ 2、确定了你的 厨房设备后就可以根据你的面积规划厨房图纸，首先需要确定的是下水、电路、煤气管道、 排烟管道。 3、确定了基本图纸就可以在图纸里排相应的设备了， 快餐也分很多类，不同类 的快餐用的设备都不一样， 比如乡村基全部采用的是电类厨具， 他总部配送出来的东西都是 半成品基本只需要加热就可以了， 我估计你现在根本做不到这一点， 所以我建议你采用燃气 类的厨具，双眼灶是必须的，根据的面积可以采购两台还是一台， 100平米一下一台就可以 了，价格

通过对食用油火灾的特殊性及危险性的分析,阐述了食用油火灾的灭火机理,为减少厨房火灾的损失,提出了商用厨房烹饪设备自动灭火装置的配置原则,为设计选用厨房烹饪设备自动灭火装置提供参考。